职工食堂承包，好像是平平常常的后勤事务，实际上关联着员工福利，涉及企业成本，有关食品安全，还有法律责任等好些关键层面，一份不严谨的合同，有可能会埋下好多隐患。

合同主体的明确界定

达成一份关于食堂承包的合同，首先得明确合同双方究竟是谁，这是极为关键的一点。其中，发包方一般而言是公司或者单位专门负责后勤管理事务的部门，而承包方呢，有可能是专业化的餐饮公司，又或者是个体性质的经营者。主体信息足够清晰，乃是后续生成所有权利、产生所有义务的根本基础所在。在合同里，不但要详细写明双方的全称部分，而且还得对签约代表的身份以及权限加以核实，目的是绝对保证其拥有代表公司去签署这份合同、履行其所规定的各项义务的权利。主体方面若模糊不清，极有可能直接致使合同处于无效的状态，又或者在遭遇纠纷情况的时候，根本无法确定应当追究责任的对象，进而使得问题根本无法得到解决，被僵硬地阻挡在解决的途中，阻碍重重。

核心服务内容与标准

乙方所需提供的服务，在合同里务必详尽界定出来，这涵盖了每日供应餐次，每餐菜品数量以及质量标准，膳食费用标准，还有具体供餐时间，标准要尽量做到量化，像“午餐供应两一种荤菜一种素菜一菜汤，荤菜里主肉成分不少于XX克”，价格调整相关机制同样得明确，规定当食材市场价波动超出多少百分比时，双方能够启动价格协商程序，防止因为成本变动致使单方面违约情况出现。

双方的权利与责任边界

甲方拥有的主要权利为监督权以及建议权，其中监督权包含对食品质量提出相应要求，建议权涵盖检查厨房卫生状况。甲方的核心责任是按时支付餐费，同时要维持就餐秩序。乙方所拥有的权利是获取约定好的经营报酬，乙方的责任涉及食品采购，还包括加工制作、人员管理以及安全保障。特别需要明确指出的是，乙方应当对其雇佣人员的健康、安全以及操作规范承担全部责任，除非事故是由于甲方提供的场地或者设施固有缺陷直接引发导致的。

食品安全与卫生管理

承包合同里，这可是最为关键重要的部分。条款之中，一定要强制规定乙方以及所有厨房工作方面的人员持有有效的健康证，并且要把复印件交给甲方去备案。乙方必需严格依照《食品安全法》以及地方相关规定，建立食材采购台账，以此保障来源能够追溯。合同应当赋予甲方或者第三方机构有不定期进行抽查的权力。哪怕一旦发现卫生不符合标准或者存在食品安全方面的隐患，甲方便拥有权力马上要求进行整改且处以合同所约定的罚则。

设施设备与物资管理

合同里要列出甲方提供的厨房场地物品清单，还要列出大型厨具设备物品清单，以及餐具等物品清单，把这些清单当作合同附件的一部分。乙方在承包期阶段，有义务采用妥善得体的方式使用并好好看管这些资产，而且也要担负起非正常损坏的赔偿责任。承包期结束后，乙方要依据清单把所有物品交还回来，并确保这些物品处在良好且可以用于正常使用之类状态的前提下。对于承包期内乙方自己采购的尚未消耗完的物资，去处置这些物资的方式，还有补偿这些物资的标准，也应当在签下合同之前约定才行。

合同的终止与续约条件

合同得明确，于什么样的情形之下，任意一方能够提前终止合同。比如说，乙方多次出现食品安全方面的问题、服务质量没达到标准并且拒不进行整改，又或者甲方长时间拖欠餐费。与此同时，也得写清合同正常到期之后的处理流程。要是甲方决定继续外包食堂，在同等条件的状况下，原来的承包方一般享有优先续约的权利，不过这个“同等条件”的具体意思也需要加以界定，防止产生歧义。

当您于食堂事宜之中甄别承包方或者对合同予以审阅之际，最为着重考量的究竟是条款里的哪一个层面呢，究竟是价格成本的把控规制，还是食品安全的全然保障捍卫呢？